O tématu umělých sladidel a hubnutí se hodně diskutovalo. Některé studie říkají, že umělá sladidla podporují hubnutí, zatímco jiná tvrdí úplný opak, že umělá sladidla způsobují přibývání na váze.

Ovlivňují umělá sladidla v dietních produktech úbytek hmotnosti?

Většina dietních produktů používá umělá sladidla, protože poskytují sladkost cukru bez přidávání dalších kalorií. Jak to ovlivňuje hubnutí, není jisté. Několik studií, dlouhodobých i krátkodobých, upřednostňuje každou stranu debaty.

Studie z roku 1988 ¹ měla dvě skupiny obézních mužů a žen . Obě skupiny dostaly stejnou dietu, až na to, že jedna skupina měla do stravy aspartam, umělé sladidlo používané v některých dietních produktech. Obě skupiny také pravidelně cvičily. Muži v obou skupinách během 12 týdnů významně zhubli, zatímco ženy, které také měly dobré výsledky, měly větší rozdíl ve dvou skupinách, přičemž skupina, jejíž strava byla doplněna aspartamem, ztratila asi další čtyři v průměru liber. To ukázalo, že umělá sladidla mohou pomoci při hubnutí, ale protože skupina byla malá (59), nemohly být učiněny žádné pevné závěry.

Další podobná studie ² také ukázala pozitivní výsledky při užívání aspartamu. Ve skupině 163 obézních žen, z nichž některé měly výrobky s aspartamem a některé se jich zdržovaly, se ukázalo, že užívání aspartamu podporovalo větší úbytek hmotnosti a umožňovalo větší kontrolu hmotnosti během období sledování. Tato studie měla přesvědčivější důkazy než předchozí studie, ale stále ještě nestačí na to, aby ji bylo možné považovat za definitivní.

Jedna další studie ³ , jejíž výsledky se přiklonily k umělým sladidlům podporujícím hubnutí (ale stále neprůkazné), testovaly nápoje s aspartamem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy (které jsem vyhrál) nemluvíme o tom, protože se obvykle nepoužívá ve dietních výrobcích) u mužů a žen s normální hmotností. Zdá se, že nápoje s aspartamem ve srovnání s okamžikem, kdy nebyly podávány žádné nápoje, snižovaly váhu u mužských subjektů, ale neměly znatelný účinek na ženy. Opět nám to zanechává neuspokojivý výsledek.

Jak jsem již zmínil dříve, existují studie, které tvrdí, že umělá sladidla nemají žádný významný vliv na váhu nebo někdy dokonce podporují přibývání na váze.

Dlouhodobá studie v San Antoniu ⁴ studovala několik tisíc lidí a zeptala se jich, jak často pijí nápoje s umělými sladidly. Poté bylo odhadnuto množství celkové spotřeby umělých sladidel. Asi o 7 nebo 8 let později byly subjekty znovu vyšetřeny a bylo zjištěno, že vyšší spotřeba umělých sladidel může souviset s vyšším indexem tělesné hmotnosti (BMI) a přírůstkem hmotnosti. Existuje mnoho dalších faktorů, které mohly tento výsledek změnit, a byly zpracovány tak dobře, jak mohly, ale stále ne dokonale. Z tohoto důvodu je výsledek opět neprůkazný. Článek ve studii dokonce říká: „Mezi používáním [umělého sladidla] a přírůstkem hmotnosti nemusí být příčinná souvislost.“

Jedna poslední studie ⁵ také říká, že neexistují žádné důkazy o tom, že by konzumace umělých sladidel „napomáhala hubnutí nebo bránila přírůstku hmotnosti“. Neukázala žádnou významnou souvislost mezi úbytkem nebo přírůstkem hmotnosti a množstvím spotřebovaných umělých sladidel. Tato studie má samozřejmě mnoho proměnných, které byly zpracovány co nejprimeraněji, ale přesto to vede k tomu, že skutečný výsledek experimentu bude neprůkazný.

Jak vidíme, je téměř nemožné určit, jak umělá sladidla ovlivňují hubnutí. Nejsou opravdu špatné pro vaše zdraví, takže je v pořádku mít je. Zdá se, že studie, které prokázaly úbytek hmotnosti z konzumace umělých sladidel, měly vyšší procento hmotnostního rozdílu než studie, které ukázaly jiné výsledky. Z toho můžete usoudit, že přínosy převažují nad riziky. Jediná věc, kterou mohu doporučit, je mít umělá sladidla s mírou, stejně jako cokoli jiného.

Je nějaká výhoda zvolit si místo dietní vody „dietní“ výrobky?

Může to být také kontroverzní téma, ale existují o něm také studie. Bohužel jsou neprůkazné.

Tato studie ⁶ testovala muže a ženy ve dvou skupinách, jedna byla skupina nápojů s umělým sladidlem a druhá byla vodní skupina. Obě skupiny se také zúčastnily behaviorálního programu hubnutí. Výsledky ukázaly, že skupina s umělým sladidlem ztratila v průměru větší váhu než skupina s vodou. Přesto tato studie nebyla dostatečně velká a neměla dostatek důkazů, aby mohla být považována za přesvědčivou.

Zda jsou dietní produkty lepší než voda, může stále záviset. Stejně jako výše můžete tvrdit, že výhody umělých nápojů převažují nad riziky, ale můžete také říci, že voda je dostatečně bezpečná volba. To obvykle záleží na tom, kdo diskutuje mezi dietními produkty a vodou, ale pokud je potřeba skutečně pociťována, můžete kontaktovat svého lékaře.

^{[ 1] Vyhodnocení vlivu aspartamu na hubnutí.}

^{[ 2] Účinek aspartamu jako součásti multidisciplinárního programu kontroly hmotnosti na krátkodobou a dlouhodobou kontrolu tělesné hmotnosti}

^{[ 3] Účinek pití sody oslazené aspartamem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy na příjem potravy a tělesnou hmotnost}

^{[ 4] Podněcuje epidemii obezity? Uměle slazené užívání nápojů a dlouhodobý přírůstek hmotnosti}

^{[ 5] Použití umělých sladidel a jednoroční změna hmotnosti mezi ženami}

^{[ 6] Účinky vody a nevýživných sladených nápojů na úbytek hmotnosti během 12- týdenní program hubnutí}

^{Harvard - umělá sladidla}

^{Přibírat na váze „dietou?“ Umělá sladidla a neurobiologie chutí na cukr}

Měli byste se vyhnout výrobkům, které obsahují umělá sladidla, protože budou podporovat pouze ukládání tuku a přírůstek hmotnosti podle Dr. Mercola také podporuje zdravotní problémy spojené s nadměrnou konzumací cukru, včetně kardiovaskulárních chorob a mozkové mrtvice, Alzheimerovy choroby a umělých sladidel stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje chuť na sacharidy, proč? jednoduše proto, že vaše tělo je oklamáno umělými sladidly sladkou chutí, ale ve skutečnosti nemá uvnitř žádné kalorie. Když jíme něco sladkého, náš mozek uvolňuje dopamin, který aktivuje centrum odměňování našeho mozku. Hormon regulující chuť k jídlu, leptin, který informuje váš mozek, že jste „plní“, pokud jste užili více kalorií. Pokud však konzumujeme něco, co chutná sladce, ale neobsahuje žádné kalorie, náš mozek je stále aktivován těmito umělými sladidly, která získáváme cukr (kalorie), ale pokud cukr není přítomen, naše tělo bude i nadále vydávat signál že potřebujeme více, z čehož bude mít chuť na sacharidy, takže jsme zkrátka podvedeni těmito umělými sladidly. Studie ukazuje, že také zhoršuje citlivost na inzulín a podporuje přibývání na váze. Umělá sladidla hrála roli při zhoršování epidemií obezity a cukrovky od jejich vzniku v zásobování potravinami a jsou přidávána k asi 6 000 různým nápojům, snackům a potravinářským výrobkům, takže čtení etiket je stále naléhavější nutností. Skupiny v potravinářském průmyslu se nyní znepokojivě snaží skrýt přítomnost umělých sladidel v určitých potravinách.

Pro bezpečnější možnosti sladidel navrhuji použít stevia nebo Luo Han, obě jsou bezpečná přírodní sladidla. Mějte však na paměti, že pokud bojujete s hypertenzí, vysokým cholesterolem, cukrovkou nebo nadváhou, máte problémy s citlivostí na inzulín a pravděpodobně by vám prospělo, kdybyste se vyhnuli „VŠEM sladidlům“.

V místě, kde žiji, se dietní výrobky většinou nazývají „lehké“. V USA máte dietní koks, říkáme mu Coca Cola Light. To platí i pro žetony (jako Lays). Lehké hranolky mají o 30% méně tuku. Ukázalo se však, že zde uvedený zákon říká, že aby produkt splňoval podmínky pro označení „light“, musí mít alespoň o 30% méně tuku, cukru nebo kalorií. Takže pokud mají vaše oblíbené žetony o 30% méně tuku, kvalifikují se jako „lehké“. Zákon ale neříká, že další dva (cukr a kalorie) by měly zůstat takové, jaké jsou. Lays tedy do něj může přidávat více cukru (nebo soli), čímž kompenzuje ztrátu chuti odstraněného tuku. Nevím, jak to funguje u Coly, kde méně cukru pravděpodobně není kompenzováno tukem.

Celkově vzato, u produktů, kde je tuk nahrazen cukrem (a solí), myslím, že to nemá žádný zdravotní přínos. Myslel bych, že cukr a sůl jsou ještě horší než nenasycené tuky. Tato úvaha nebude fungovat u všech produktů, ale „light“ a „dieta“ jsou více o marketingu než o zdraví.

EDIT

No, jak se zdá, dostávám downvotes a žádné komentáře k proč, znamená to pro mě, že vy (downvoters) nezvládnete fakta. Přečtěte si o tom tento článek na webu webmd. Zřejmě to platí i pro USA. Nabídka:

Někdy je „bez tuku“ také, bez chuti. A aby to napravili, mají výrobci potravin tendenci nalévat do produktů další přísady - zejména cukr, mouku, zahušťovadla a sůl. To může přidat kalorie.

Pro EU: Údaje o výživě